Molen "De Bente" heeft onderstaande tips voor u om eventuele problemen op te lossen bij het bakken van brood in uw broodbakmachine.

Als een brood niet goed lukt, loop dan eens de onderstaande punten na en/of lees de tips nog eens door.

Als u iets verandert aan een recept, verander dan 1 onderdeel en niet alles tegelijk.
Zo kunt u nagaan, waardoor het probleem is ontstaan.

Het is aan te raden om in het begin, als u gaat experimenteren op te schrijven wat u doet.
Zo legt u vast wat wel en niet goed werkt.
Ook lekkere broodjes, die “toevallig” ontstaan, kunt u dan nog eens maken.

Het brood rijst niet!

¦bedenk dat volkorenbrood en roggebrood of maïsbrood minder rijzen dan witbrood
¦zorg ervoor dat de gist niet met het zout in aanraking komt
¦u kunt extra tabletten vitamine C toevoegen (fijngemaakt!) tot 1 of 2%
¦voeg iets meer water toe ,een te droog deeg rijst slecht
¦controleer of de kneed-arm op zijn plaats zit
¦controleer of u de basisingrediënten in de juiste hoeveelheid heeft gebruikt
¦mogelijk heeft u te veel zout gebruikt, dan rijst het brood niet of minder
¦de ingrediënten waren niet op kamertemperatuur
¦de broodbakmachine staat in een te koude omgeving
Het brood lijkt op een krater, het is ingezakt

¦Er is te veel vocht gebruikt, waardoor het deeg te snel is gerezen.
Voor het gebakken wordt is de gist over zijn hoogtepunt heen.
Gebruik minder water
¦voeg iets meer zout toe of een eetlepel bloem
¦het brood heeft te lang in de broodvorm gezeten na het bakken
Het brood rijst te hard en plakt tegen het deksel

¦verminder: de hoeveelheid gist of meel of water of vitamine C
¦voeg iets meer zout toe
Het brood is niet volledig doorbakken

¦u heeft te veel vocht gebruikt
¦voor zwaardere meelsoorten: stop de machine na het eerste kneed- en rijsproces
en begin weer helemaal opnieuw.
En extra kneding maakt het deeg luchtiger
¦of kies een programma voor zwaardere meelsoorten
¦voeg 1 of 2 % vitamine C toe(fijngemaakt!)
Het brood is te zwaar of te ongelijkmatig

¦er is te weinig water gebruikt.
Voeg volgende keer iets meer water toe.
¦staat de machine te dansen, dan is te weinig water gebruikt.
¦Dit na 5 minuten kneden controleren
¦voeg iets meer gist toe
¦gebruik enkele fijngemaakte tabletten vitamine C
Er zitten te veel gaten in het brood

¦er is te veel water gebruikt. Bij controle na 5 minuten is het deeg te papperig.
Voeg 1 of 2 eetlepels meel toe.
¦er is te veel gist gebruikt
¦er is te weinig zout gebruikt